Bate ouăle – Sparge-le într-un bol, adaugă un praf de sare și piper, apoi amestecă-le ușor cu un tel, fără a le spuma excesiv.

Gătește-le cremos – Încălzește untul ghee într-o tigaie antiaderentă, apoi toarnă ouăle bătute. Cu o spatulă, adună-le ușor de pe margini spre centru, fără să le amesteci prea mult. Gătește-le la foc mic timp de 1-2 minute, până devin fine și cremoase.

Pregătește baza perfectă 🍞 – Prăjește o felie de pâine cu maia până devine crocantă. Unge-o cu un strat generos de cremă de brânză.

Asamblare și servire – Așază ouăle fine deasupra, apoi presară semințe de cânepă sau susan negru pentru un plus de textură. Completează cu salată verde proaspătă și orice topping preferi.